Flan courgettes/lardons

Par Bouboulette le mercredi 22 avril 2009, 11:15 - Rubrique culinaire - Lien permanent

Miam miam !

Ingrédients :

¤ 2 grosses courgettes

¤ 1 gousse d'ail

¤ 2 œufs

¤ un paquet de lardons natures

¤ 1 brique de crème fraîche liquide

¤ 1 càs de maïzena (fécule de pommes de terre)

¤ des herbes de Provence

¤ huile d'olive

¤ sel, poivre (selon le goût, pas utilisé ici !)

Laver les courgettes, les éplucher une rangée sur deux (garder un peu de peau quoi !) et les couper soit en rondelles (moins pratique) soit en dés. Les faire revenir à la poêle avec de l'huile d'olive et la gousse d'ail hachée et les cuire une quinzaine de minutes, en laissant bien leur eau s'évaporer.

Faire cuire les lardons en prenant soin d'enlever le gras.

Préchauffer le four sur 18o° (th 6).

Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la crème et la fécule de pommes de terre, ainsi que les herbes de Provence. Ajouter les courgettes à la préparation et la verser dans un moule (j'ai essayé à cake, gagnerait à être dans un moule carré...)

Enfourner pour 4o min, éteindre le four et laisser le flan encore 5 min pour terminer la cuisson.

Bon appétit !

Suggestions : on ne fait pas comme moi, on attend qu'il soit refroidi pour le démouler, c'est un FLAN ! Aussi bon, vraiment, tiède que froid !

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Commentaires

1. Le mercredi 22 avril 2009, 12:19 par Guiz': À mon avisça doit être pas mal en plus petit, genre dans des moules à muffins...
Par contre si tu coupes les courgettes en dés c'est quoi l'intérêt de garder un peu de la peau ?
Parce que moi je fais 1 ligne sur 2 quand je coupe en rondelles pour que les rondelles gardent en tenue...
2. Le mercredi 22 avril 2009, 13:21 par Bouboul': Oui, j'y ai pensé aussi en plus petit, du coup, ça supprime le souci au démoulage ;)
Pour les courgettes, ben je garde toujours de la peau pour les vitamines, c'est peut être idiot, mais bon, ça ne fait pas de mal, je pense, même en dés, nan ?!
3. Le mercredi 22 avril 2009, 21:30 par So: Ca a l'air de ressembler à une quiche, non ?
4. Le vendredi 24 avril 2009, 14:04 par Bouboul': euh, nan, pas trop en fait ;) Can ne se tient pas aussi bien qu'un autre flan, parce que les courgettes recrachent beaucoup de flotte, mais ça fait pas quiche ;)
5. Le vendredi 19 juin 2009, 20:55 par Neko: Testé et approuvé ! Miam !!
Je n'avais pas de crème liquide mais crème épaisse+lait, ça va très bien.
Pas de maïzena non plus, remplacée par de la farine.
(petite rectif à propos de la maïzena : il s'agit de farine de maïs, et non de fécule de pomme de terre. ;)
Mais ça revient au même !
6. Le samedi 20 juin 2009, 12:23 par Bouboul': @ Neko : contente que tu aies aimé ! Pour la maïzena, j'ai mis ça parce que c'était ce qui était écrit sur la boite de mon truc ;)

Chez Bouboulette...