☞ Les Mercredis Gourmands #41 ~ Les crêpes ! ~
Par Bouboulette Sailor le mercredi 30 janvier 2013, 06:23 - Rubrique culinaire - Lien permanent
Recette de saison, puisque samedi, je vous rappelle que c'est la Chandeleur !!
Donc on fait le plein de confitures, pâtes à tartiner, quelles qu’elles soient, de sucre, d’œufs...
Voici ma recette, qui vaut ce qu'elle vaut, mais nous, on les aime comme ça !
Ingrédients : (pour, à la louche, 4 adultes et 5 enfants !)
- 5oogr de farine
- un peu moins d'un litre de lait entier
- 4 œufs
- 1oo gr de cassonade + 5o gr de sucre blanc + 2 sachets de sucre vanillé
- un peu de bière ou d'eau gazeuse
- du beurre salé
Dans un saladier, verser la farine et creuser un puis. Ajouter les œufs battus, les sucres et mélanger progressivement en ajoutant le lait. Attention ! Pas le litre de lait d'un coup ! Surtout qu'un litre, c'est trop !
Je n'ai pas de recette pour ne pas faire de grumeaux... J'en fais d'ailleurs quasi tout le temps ! Il faut bien mélanger, ajouter le lait petit à petit, et on peu s'aider d'un batteur électrique, ou mélanger à la main !
Quand la pâte est bien lisse, on ajoute un trait de bière, ou d'eau gazeuse, pour l'aération et on recouvre son saladier d'un torchon, et on laisse reposer pendant au moins une heure. Je trouve qu'elles sont meilleures quand on a fait poser la pâte !
Ensuite, avant de commencer, vous vérifiez que la pâte est bien, quitte à rajouter un peu d'eau. Vous faites chauffer votre poêle, un morceau de beurre salé, et hop ! On y va !
Bon appétit !
Suggestions : on les mange à tout les crêpes, mais moi, ma préférée, c'est beurre salé, sucre et du citron !
Bon mercredi Anne-Laure !
Commentaires
Moi je les aime au sucre cristallisé, celui qui croque sous la dent ... ou au nutella !
Et pour la nostalgie, cette vieille recette qui me vient de la nounou de mon frère : faire des crêpes sans sucre, les tartiner de crème fraîche et y mettre une demie tranche de jambon. Les rouler en cigare et les serrer les unes contre les autres dans un plat à gratin beurré. Tartiner encore un peu de crème fraîche par dessus et saupoudrer de gruyère râpé. Faire gratiner et ... "régalez-vous, mes enfants ! " disait la nounou avec son fort accent polonais.
Olala je rêverais de pouvoir fêter la chandeleur !! Heureusement ce week end je ne suis pas chez moi et donc j'y penserai sans doute moins :D
c'est malin, j'ai envie d'en faire maintenant ! ;)
On reconnait la Bretagne avec le beurre salé ^^
chez nous c'est avec du lait, on garde la bière pour celle au blé noir
nous ce sera demain j'en fait pour l'ecole pour la vente de crepes de vendredi et l'argent va pour l'association de parents d'eleves ;)
bonne soirée bisous
Ouiiiiiiiiiiii samedi ici, on fête la chandeleur (et mon nanniversaire !). Youpiiiiiiiiiiiiiiiii !
Coucou, on a la même préférée!!
C'est normal de faire reposer la pâte, rapport à la farine utilisée. La pâte à galettes en revanche, avec uniquement de la farine sarrazin/ blé noir n'a aucun besoin de repos.
Belle journée