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dimanche 6 janvier 2013

☂ ☁ Cette semaine, j'ai... #18

muffinslaitconcentre-2.jpg Photos perso, non libre de droits.

... cuisiné, énormément.
... pas du tout régimé... s'pas bien...
... appris une bonne nouvelle !
... déprimé avec ce temps maussade...
... fais plein de trucs avec mes Pouill' !
... été cherché les lunettes de ma dernière binoclarde !
... fêté la nouvelle année, bien sûr !
... été déjà gavé de souhaiter la 'bonne année' à tout l'monde, et encore, ça en fait que commencer...
... pris plaisir à regarder les évaluations des poussins, surtout les commentaires des maîtresses !
... ai passé une soirée sans enfant, juste le Mollusque & moi, et ça, ça fait du bieng !
... commencé à préparer des cartes de vœux... Cette année, je prends mon temps !
... décidé de prendre plus de temps pour faire les choses que j'aime, au moins ce mois-ci !
... attaqué un troisième livre... Ça fini par faire beaucoup, faudrait que j'en finisse un !

Bref... une bonne semaine de vacances !

☂ ☁

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mercredi 19 décembre 2012

☞ Les Mercredis Gourmands #39 ~ Noël Gourmand ?! ~

Je l'ai déjà dit, on ne peut pas être moins dans les fêtes que moi cette année, malgré tout, d'autant plus que je crois que je ne vais pas préparer grands chose de mes mimines, au niveau culinaire...

Mais c'est pas pour ça qu'on ne peut pas regarder les belles choses que font les autres !

Un petit tour sur Pinterest pour se mettre l'eau à la bouche ! Vous aussi vous auriez envie de savoir faire toussa ?!

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Alors ? Beaucoup de fait-maison, ou pas pour Noël ?

Bon mercredi à tous, les autres participations aux Mercredis Gourmands par ici !

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mercredi 14 novembre 2012

☞ Les Mercredis Gourmands #36 ~ Le rainbow gâteau d'anniversaire ! DIY ~

Pour ses 3 ans, j'avais envie d'un gâteau qui nous ressemble, à elle et à moi. J'ai toujours dans ma tête le rainbow-cake que certaines ont très bien réussi, mais pas encore le courage de me lancer !

Alors j'ai fait plus simple, mais qui finalement lui a certainement plus plût à elle, dans la mesure où la déco était en smarties !

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Petit DIY, rien de bien compliqué finalement : pour le gâteau de base, il vous faut un gâteau tout simple (ici, à la vanille) ; de la pâte à sucre blanche ; du colorant alimentaire rouge ; 8 rouleaux de smarties ; du sucre glace ; un blanc d’œuf ; un stylo à encre alimentaire et de la patience !

J'avais préparé mon gâteau la veille, de façon à ce qu'il soit bien froid pour la pâte à sucre ! J'ai coupé le dessus bombé de façon à ce qu'il soit plat au dessus et en dessous.

Sur une feuille à pâtisserie saupoudrée de sucre glace, étaler la pâte à sucre de manière à avoir un rond qui recouvre tout le gâteau. Une fois bien régulière partout, la poser délicatement sur le gâteau et avec les doigts, pincer les bords pour qu'elle adhère bien.
Avec le reste de pâte à sucre, former un long boudin blanc ; et un autre avec de la pâte préalablement colorée en rose. Entremêler les 2 pour faire comme un cordon que vous déposerez à la base du gâteau, pour cacher le bas en quelque sorte... On peut aussi mettre un ruban large.

Ensuite, il faut bien lisser la pâte à sucre avec les mains ou un outil spécifique en plastique, et plat. (Donc en fait, toute cette partie, j'ai juste été spectatrice parce que la pâte à sucre et moi, ça faisait 2 ! Mais maintenant, je saurais faire !)

Ensuite, il faut préparer la "colle" pour les smarties : 1/3 de blanc d’œuf et du sucre glace que vous mélangez jusqu'à obtenir la consistance de la pâte à meringue ! Il faut ensuite confectionner une petite poche à douille avec du papier sulfurisé et couper une pointe fine. Ensuite, un peu de "colle" sur chaque smarties (préalablement triées, on gagne du temps !) et hop ! On colle !

rainbowgateau-1.jpg Photos perso, non libres de droits ; inspiration trouvée sur Pinterest.

J'ai écrit dessus avec le stylo alimentaire, attention, on n'a pas le droit à l'erreur ! Et ça s'enfonce dans la pâte à sucre, mais j'étais quand même contente du résultat !

Elle était ravie, toute contente de son gâteau, et moi, j'étais fière de moi, même si je n'ai pas tout fait !

J'espère que mes explications sont claires, n'hésitez pas à m'en demander plus si jamais !

Je vous souhaite un bon Mercredi Gourmand !

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mercredi 7 novembre 2012

☞ Les Mercredis Gourmands #35 ~ Cookies au coeur fondant caramel ~

Depuis ce billet, j'avais vraiment envie de tester les cookies avec un cœur fondant ! Comme il restait un paquet de caramels au beurre salé made from Camaret... Je me suis lancée : voici les cookies bretons !

Ingrédients :

¤ 1 oeuf
¤ 25o gr de farine
¤ 125 gr de sucre roux
¤ 1 sachet de sucre vanillé
¤ 1oo gr de beurre 1/2 sel
¤ 1 pincée de sel
¤ 1/2 sachet de levure chimique
¤ du caramel liquide
¤ une douzaine de caramels au beurre salé
¤ des pépites de chocolat (j'ai haché un peu plus de 15o gr de chocolat à pâtisser)

Préchauffer le four sur 18o°.

Dans un saladier : mélanger la farine, la levure et les sucres et une pincée de sel.

Faire fondre le beurre et l'incorporer, ainsi que l’œuf battu. Bien mélanger. Ajouter ensuite du caramel liquide (j'y suis allée à la louche, mais je dirais 2 càs grosso modo) et bien mélanger.

Ajouter enfin les pépites de chocolat. Mélanger, mais pas trop.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ou d'une feuille de cuisson, façonnez vos cookies et étalez-les. coupez vos caramels en 2 et déposez une moitié de caramel au centre de chaque cookie, puis reformez une galette en recouvrant le caramel.

cookiescaramel-1.jpg Avant la cuisson !

Enfournez pour 9 à 12 min (grille du bas), surveillez la cuisson : les cookies doivent être dorés, ils sont encore mous à la sortie de four, c'est normal ! Les laisser refroidir avant de les déplacer.

cookiescaramel-2.jpg

Bon app' !

Suggestion : se dégustent encore tièdes, sinon, le caramel redurcit ;)

Toutes les autres participations à ce Mercredi Gourmand sont chez Anne-Laure ! Bon mercredi !

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mercredi 24 octobre 2012

☞ Les Mercredis Gourmands #33 ~ Marbré aux Speculoos ~

Je pense que cette recette va devenir un incontournable tellement elle est appréciée !

Ingrédients :

  • 18o de beurre 1/2 sel
  • 3 oeufs
  • 15o gr de sucre en poudre
  • 1o cl de crème liquide
  • 25o gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 5o gr de speculoos

Préchauffer le four sur 18o°.

Faire fondre le beurre et laisser tiédir.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre, puis ajouter le beurre et la crème. Bien mélanger puis ajouter petit à petit la farine et la levure mélangées.

Puis incorporer délicatement les blancs en neige.

Réduire les speculoos en poudre (avec votre robot, ou comme moi, vos mains !). Je laisse volotairement des petits morceaux, parce qu'après 2 essais, je trouve que c'est meilleur, mais chacun ses goûts !
Répartir la pâte dans 2 saladiers et verser la poudre de speculoos dans un des 2 et bien mélanger.

Beurrer et fariner un moule à cake et verser alternativement les 2 pâtes. Enfourner pour 45 min et vérifier la cuisson à la fin avec la lame d'un couteau. Démouler tiède et servir froid.

marbrespeculoos.jpg Pas de photos mieux, il est très vite mangé à chaque fois !!

Recette tirée (et adaptée à ma façon) du livre "Speculoos Lotus, 30 recettes cultes" chez Marabout.

Voici ma participation gourmande pour Anne-Laure !

Bon mercredi à tous !

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mercredi 3 octobre 2012

☞ Les Mercredis Gourmands #3o ~ Muffins au lait concentré sucré ~

Ingrédients : (pour 16 à 18 muffins)

  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • 23o gr de farine
  • 2 œufs
  • 12o gr de beurre salé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • des pépites de chocolat (facultatif)

1/2 h avant la cuisson, préparer la pâte : dans un saladier, battre les œufs, puis ajouter le lait concentré sucré, bien mélanger.
Ajouter ensuite le beurre fondu et mélanger ; puis le mélange farine + levure en pluie et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Réfrigérer la pâte pendant au moins une demi heure.

Puis préchauffer le four sur 18o°.

Répartir la pâte à l'aide de grandes cuillères dans des caissettes ou directement dans un moule à muffins beurré.
Enfourner pour 17 min environ (four en mode pâtisserie).

muffinslaitconcentre-1.jpg

Bon appétit !

Suggestions : on peut donc rajouter des pépites de chocolat, ce doit être encore meilleur, mais nature, ils sont très bons ! Et non, il ne manque pas le sucre, le lait concentré sucré l'est déjà assez !
Pour plus de légèreté, on peut remplacer 1oo gr de farine par de la Maïzena !

N'oubliez pas de passer chez Anne-Laure pour voir les autres participations !

Bon mercredi ;)

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mercredi 26 septembre 2012

☞ Les Mercredis Gourmands #29 ~Tarte speculoos/fromage blanc~

Un dessert qui a plût autant aux grands qu'à nous ! Seule la minuscule l'a boudé !

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mercredi 22 août 2012

☞ Les Mercredis Gourmands #25 ~Le Kouign-Amann~

Spécialité bretonne s'il en est, ce dessert vient à la base de Douarnenez !

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mercredi 27 juin 2012

☞ Les Mercredis Gourmands #22 : fondant italien au chocolat !

Recette réalisée pour le goûter du club de couture dont c'était la dernière, et toutes mes petites mamies m'ont piqué la recette !

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mercredi 18 avril 2012

☞ Les mercredis gourmands ! #16 ~Moëlleux au chocolat sans beurre~

Panne de beurre un dimanche et une grosse envie de gâteau au chocolat ? Pas de panique, Bouboulette est là !! ;)

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