Chez Bouboulette...

Cette recette demande une bonne demi heure de préparation, plusieurs saladiers, un batteur électrique, un couteau économe... et de la patience ! Enfin, de bons bras ! :)

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

¤ 2 pommes
¤ 1o gr de beurre
¤ 3 càs de cassonade

=> mettre le beurre à fondre dans une poêle, ajouter les pommes coupées en petits morceaux. Faire chauffer à feu doux, et verser la cassonade sur les pommes. Les pommes sont prêtes quand elles sont molles (remuer pendant la cuisson) et qu'elles ont bien pris la couleur du sucre.

Pour la pâte :

¤ 5o gr de beurre
¤ 25o gr de mascarpone
¤ 5o gr de sucre
¤ 3 œufs
¤ 12o gr de farine
¤ 1 càs de jus de citron
¤ 1 sachet de levure chimique

Faire caraméliser les pommes, donc.
Préchauffer le four sur 18o°.

Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, la moitié du sucre et le mascarpone.

Dans un autre saladier, monter les blancs en neige avec la moitié du sucre restante.

Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs avec le jus du citron ; ajouter à la préparation au mascarpone.

Tamiser la farine mélangée à la levure au dessus de la préparation, bien mélanger, puis y ajouter délicatement les blancs en neige. Ajouter les pommes caramélisées.

Verser le tout dans un moule à manqué beurré, et enfourner pour 5o min environ. Le gâteau ne gonfle pas malgré la levure ;)

Mon erreur : j'ai voulu doubler les proportions pour faire un plus gros gâteau... J'ai été obligée d'en faire deux, pis je me suis tué le bras à essayer de mélanger cette foutue pâte... Cela dit, il a vraiment été à la hauteur de mes espérances, même si j'ai un peu diminué la dose de beurre, parce que pour que mon Mollusque dise qu'il y en a trop...!