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mercredi 26 avril 2017

Les palets de dame ~ sans gluten

Ingrédients :

  • 1oo gr de beurre mou
  • 1 œuf
  • 11o gr de sucre en poudre
  • 15o gr de farine de maïs
  • 1 gousse de vanille
  • 5o de raisins golden
  • 1 petit bol de thé chaud

Prévoir de faire tremper les raisins 2h dans le bol de thé chaud avant de les utiliser !

Préchauffer le four sur 18o°

Travailler le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajouter l’œuf et mélanger ; incorporer la farine ; puis les graines de vanille et enfin les raisins (préalablement égouttés). Bien mélanger entre chaque ingrédient.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faire des petits tas de pâte (attention à bien les espacer !) et enfourner pour 1o min environ. Il faut que les bords soient bronzés mais le palet clair.

Bien laisser refroidir avant de les décoler de la feuille !

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Bon appétit !

Suggestion : on peut remplacer le thé par 2 càs soupe de rhum ambré ; on peut remplacer la farine de maïs par de la farine de blé, mais ils ne seront plus sans gluten ;

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mardi 14 février 2017

Brioche

Pour une grosse brioche ; prévoir 3h sans la cuisson, pour les temps de pousse.

brioche_blog.jpg

Ingrédients :

  • 120 ml de lait tiède (pas chaud)
  • 100 gr de farine
  • 15 gr de sucre
  • 1 sachet de levure de boulanger

Puis :

  • 180 de farine
  • 35 gr de sucre
  • 1 càc rase de sel
  • une càs de crème fraîche
  • 1 oeuf
  • 60 gr de beurre

Et aussi :

  • 1càs de lait
  • 1càc de sucre en poudre
  • du gros sucre à chouquettes

Pour commencer :

Dans un saladier, délayer la levure dans le lait chaud + le sucre + la farine et laisser reposer 30 min sous un torchon.

Puis :

Ajouter la seconde partie des ingrédients : la farine, le sucre, le sel, la crème et l'oeuf. Bien mélanger et pétrir. Une fois la pâte homogène, ajouter le beurre en morceaux.
Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Elle reste un peu collante. Si elle l'est trop, rajouter un peu de farine.
Façonner une boule et la laisser pousser pendant environ 1h30 .

Une fois la première pousse passé, façonner la brioche à votre convenance : tressée, en boules... et mettre la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
Mettre un torchon et la laisser pousser encore 1h.

Enfin :

Préchauffer le four sur 170°. Avant d'enfourner, badigeonner la brioche du mélange lait + sucre en poudre et ajouter du gros sucre à chouquettes.

Enfourner pour 30 à 35 min.

recettebrioche_blog.jpg

Bon appétit !!

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dimanche 1 mai 2016

Mon cheese-cake

Probablement un de mes 3 desserts favoris ! Suis tellement contente d'être arrivée à une recette qui me plaît autant que dans les restos !

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lundi 2 mars 2015

Le goûter de mon invention : fondant au chocolat et 4/4 !

J'avais été séduite par le brookie, mais moins par sa texture... Et j'avais toujours en tête de faire un bon gâteau bi-goût... Alors j'ai retenté, et je crois que je suis arrivée à ce que je cherchais !! Je suis partie de la recette de brownie du brookie, mais sans les fruits secs, et hop !

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mardi 3 février 2015

Flan pâtissier

flanpatissier.jpg

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée
  • 4 œufs
  • 1 L de lait entier
  • 15ogr de sucre
  • 9ogr de Maïzena
  • 2 sachets de sucre vanillé/une gousse de vanille

Préchauffer le four sur 18o°. Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé/les grains de la gousse fendue en 2.
Pendant ce temps, mélanger la Maïzena avec le sucre et ajouter les œufs battus. Bien mélanger et ajouter le lait bouillant.
Faire cuire la préparation à feu doux sans cesser de remuer pendant environ 1 à 2 minutes.
Beurrez un moule et y mettre la pâte brisée. Verser la préparation.

Enfourner pour environ 30 à 40 minutes.

Le flan est cuit lorsque sa couleur est toute jolie sur le dessus, ne pas hésiter à le laisser bronzer !
On peut aussi le faire une pâte feuilleté, ça ne change pas grand chose ;)

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dimanche 1 février 2015

Le Brookie

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Ingrédients :

  • 125 gr de chocolat noir à pâtisser
  • 3 œufs
  • 75gr de pépites de chocolat (ou la fin de la plaque de chocolat à pâtisser)
  • 2oogr de beurre
  • 25ogr de farine
  • 2oogr de sucre
  • 5ogr de noix (pécan ou amande ou noisette)
  • 1 sachet de levure

Préchauffer le four sur 18o°

La pâte à brownie :
Faire fondre le chocolat dans 75gr de beurre, au bain marie.
Ajouter 1oo gr de sucre et bien mélanger.
Ajouter 2 œufs (un à un) puis 75 gr de farine (on peut remplacer la moitié par de la maïzena) puis les noix concassées. Bien mélanger et verser cette pâte dans un moule beurré et lisser avec la spatule.

La pâte à cookie :
Battre 125gr de beurre avec 1oogr de sucre jusqu'à avoir un mélange homogène.
Ajouter 1 œuf et bien mélanger. Rajouter la levure et 175 gr de farine (moitié maïzena si vous voulez). Rajouter les pépites de chocolat et mélanger.

Rajouter la pâte à cookie, façon crumble, sur la pâte à brownie dans le moule et enfourner pour 3o min.
Le brookie ainsi obtenu est cuit lorsque le brownie dessous est fondant ;-)

Suggestion : le couper en carré pour servir, c'est un gâteau à partager ! N'étant pas super fan des noix (aphtes...) je n'en ai pas mis des tonnes, c'est selon le goût !

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mardi 9 décembre 2014

5 ans

gateau5ansminouche.jpg

Elle a eu 5 ans. Et moi j'ai pris une claque. La prochaine est pour bientôt...
Je n'ai plus de bébé. Même si elle n'est pas encore grande, même si elle a encore largement besoin de moi pour beaucoup de choses, elle est presque grande. Ma Minouche, ma Mirgue, mon Amourette...
La petite dernière, qui adore son statut privilégié, qui en joue, toujours avec amour et espièglerie, qui sait exactement ce qu'elle veut, qui manipule son monde avec brio, qui voudrait savoir déjà lire...

5 ans... 5 ans d'Amour, et encore beaucoup d'autres à venir ♥

Gâteau réalisé à 4 mains avec sa Tata Jeanne ☺

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mercredi 19 novembre 2014

Charlotte aux marrons

Ingrédients :

  • environ 30 biscuits à la cuillère
  • 2ocl de crème fraîche (un petit pot)
  • 1o cl de sirop de caramel ou de noisettes
  • 1o cl d'eau
  • 4oogr de crème de marrons
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 càs de sucre glace

Dans un saladier, mélanger la crème de marrons avec la crème fraîche, le sucre glace et le sucre vanillé.

Dans un bol, mélanger le sirop et l'eau afin d'y tremper rapidement les biscuits pour les imbiber.

On tapisse le moule à charlotte de biscuits, puis on y verse la préparation aux marrons.

Il faut faire prendre au congélateur au moins 12h.

On peut la déguster glacée : la mettre au réfrigérateur au moins une heure avant la dégustation ; ou bien froide en la laissant au mois 3h au réfrigérateur. Nous avons préféré la version froide ;-)

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Bon appétit !

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jeudi 23 octobre 2014

Gâteau poires-pommes-noix de coco

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Ingrédients :

  • 4 jolies poires
  • 2 petites pommes
  • 2 yaourts natures sucrés
  • farine
  • sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • de l'huile de tournesol


Pour le "glaçage" : 1 œuf, de la noix de coco râpée, du lait

Dans un premier temps, cuire les pommes et les poires coupées en lamelles ou en morceaux à la vapeur.

Préchauffer le four sur 18o°.
Dans un saladier, battre les œufs et ajouter les yaourts. Bien mélanger.
Ajouter 1 pot de sucre, le sucre vanillé et mélanger. Ajouter ensuite 3 yaourts de farine, et la levure, bien mélanger. Ajouter enfin 1/2 demi pot d'huile et bien mélanger.
Ajouter les poires et les pommes comme il vous convient et verser l'appareil dans un moule préalablement chemisé de papier sulfurisé.
Enfourner pour 30 min.
Au bout de 3o min, ajouter l’œuf que vous aurez battu avec du lait (un trait) et de la noix de coco, sur le gâteau et prolonger la cuisson de 15 min.

Vérifier la cuisson avec une lame de couteau, j'ai un peu galéré donc je pense que 45 min c'est bon, mais il faut peut être un peu plus, à four un chouillat moins chaud.

Attendre le refroidissement avant de démouler.

Bon appétit !

Suggestions : on peut le déguster avec une boule de glace à la vanille, de la crème pâtissière ou encore avec une coulure de caramel au beurre salé...!

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dimanche 30 mars 2014

Mon petit roseau...

8 ans que mon petit roseau pousse...

Et plutôt bien, plutôt droit, plutôt beau... Mais je ne suis sûrement pas objective !

Quelque soit le sens du vent, elle grandit, avec son caractère, mais toujours cette infinie douceur qui la caractérise... Elle aime et veut faire rire les gens. Elle est toujours aussi discrète, et pourtant, toujours là quand il le faut. Elle admire, elle observe, elle juge aussi parfois, mais j'aime son regard sur le monde ; et sur moi son heureuse maman...

8 ans d'amour ma Bichette, ma fée qui devient grande... ♥

Bel anniversaire...

8anselynn.jpg

Je t'aime...

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