Chez Bouboulette...

Ingrédients :

• 4 œufs
  
• 3o cl de lait
  
• 3oo gr de farine
  
• 2 càc de levure chimique
  
• 4 càs de cassonade
  
• 2 pincées de sel
  
• de l'eau pétillante
  

Attention au temps de repos de la pâte ! 1/2h minimum.

Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel et réserver.
Mélanger les jaunes avec le lait, la farine, la levure, le sucre et une pincée de sel.
Incorporer les blancs en neige délicatement et bien mélanger. En fonction de la consistance de la pâte, rajouter un peu d'eau pétillante pour l'aérer. Laisser reposer au moins 1/2h, recouvert d'un torchon.

Dans une poêle chaude et huilée, déposer à la louche une galette et dès que la pâte bulle, la retourner pour quelques instants encore. Attention, ça va vite !

Bon app' !

Suggestions : se dégustent natures, avec de la pâte à tartiner, du beurre, du sucre, quelques gouttes de citron, de la confiture, de la pâte de spéculos... Comme des crêpes quoi !

Voilà une nouvelle participation aux Mercredis Gourmands d'Anne-Laure !

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