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mercredi 26 avril 2017

Les palets de dame ~ sans gluten

Ingrédients :

  • 1oo gr de beurre mou
  • 1 œuf
  • 11o gr de sucre en poudre
  • 15o gr de farine de maïs
  • 1 gousse de vanille
  • 5o de raisins golden
  • 1 petit bol de thé chaud

Prévoir de faire tremper les raisins 2h dans le bol de thé chaud avant de les utiliser !

Préchauffer le four sur 18o°

Travailler le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajouter l’œuf et mélanger ; incorporer la farine ; puis les graines de vanille et enfin les raisins (préalablement égouttés). Bien mélanger entre chaque ingrédient.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faire des petits tas de pâte (attention à bien les espacer !) et enfourner pour 1o min environ. Il faut que les bords soient bronzés mais le palet clair.

Bien laisser refroidir avant de les décoler de la feuille !

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Bon appétit !

Suggestion : on peut remplacer le thé par 2 càs soupe de rhum ambré ; on peut remplacer la farine de maïs par de la farine de blé, mais ils ne seront plus sans gluten ;

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lundi 24 avril 2017

Gaufres liégeoises

Ingrédients : (pour environ 10 à 12 gaufres)

  • 1 œuf
  • 15cl de lait tiède
  • 1 càc de levure de boulangerie
  • 1oo gr de farine semi-complète
  • 15o gr de farine blanche
  • 1 pincée de sel
  • 1oo gr de beurre mou
  • 12o gr de sucre perlé OU de cassonade

Dans un premier temps, délayer la levure dans le lait tiède à la fourchette.
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel, creuser un puits et y casser l’œuf. Verser le mélange lait + levure et pétrir à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
Ajouter le beurre mou en morceaux et bien mélanger de nouveau.
Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer la pâte 3o min dans un endroit tiède.

Ensuite, ajouter le sucre perlé et pétrir à nouveau la pâte à la main. La laisser de nouveau reposer 15 min sous le torchon.

Enfin, mettre le gaufrier à chauffer et huiler les plaques (à l'aide d'un pinceau de cuisine par exemple). Avec une cuillère à soupe, placer la pâte de chaque côté et le refermer. Laisser cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

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Bonne dégustation !

Suggestion : elles sont délicieuses encore tièdes ; vous pouvez les faire réchauffer à l'aide d'un grille-pain ; elles sont très bonnes natures ou avec l'accompagnement de votre choix ! Ici, le mélange avec la farine semi-complète a fait l'unanimité !

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mardi 14 février 2017

Le banana bread

Ingrédients :

  • 250 g de farine (150 gr + 100 gr)
  • 2 œufs
  • 130 g de sucre
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude
  • une bonne pincée de sel
  • 3 bananes bien mûres
  • 85 g de beurre 1/2 sel
  • 2 cuillères à soupe de lait

Préchauffer le four sur 16o°
Dans un saladier, mélanger 15ogr de farine, avec le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel.
Écraser les bananes à la fourchette et les ajouter à l'appareil, bien mélanger. Ajouter le beurre et le lait et bien mélanger.
Ajouter enfin les 1oo gr de farine restants et les œufs et mélanger.

Chemiser un moule à cake et y mettre la pâte. Enfourner pour 55 minutes.

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Bon appétit !

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